Добрый день, Василий!

Используя универсальную смесь для мягкого мороженного и коктейлей Sky Dream, можно приготовить молочные коктейли. Некоторые смеси (молочный шоколад, йогурт, пломбир) нужно разводить молоком, щербет - разводится водой. Технология подразумевает, что разведенная водой смесь должна охладиться в ванне до температуры 0...-1С и только потом из неё делается коктейль в миксере (так коктейль лучше взбивается и увеличивается в объеме). Поэтому нужен будет еще холодильный шкаф или холодильный стол.

Некоторые наши клиенты, помимо молочных коктейлей, продают еще и мягкое мороженое (понадобится фризер и та же самая смесь Sky Dream). В этом случае вы сможете делать мягкое мороженое и молочные коктейли из мороженого. Причем коктейль из мягкого мороженого делается быстрее, чем из твердого, и его не нужно предварительно измельчать. Тогда не нужен будет и холодильный объем.

Возможно, вам будет интересен коктейль Флурри (как МакФлурри в МакДональдсе) - коктейль с тугой консистенцией (что-то среднее между молочным коктейлем и мягким мороженым). Для его изготовления вам понадобится профессиональный блендер с функцией дробления льда, льдогенератор (можно купить заливного типа, без подключения к воде и канализации) и смесь для Флурри Sky Dream. Для того, чтобы делать Флурри с кусочками печенья или шоколада, лучше использовать специальный миксер Hamilton Beach HMD900-CE. У него специальная форма мешалки, предназначенная для "вбивания" кусочков в смесь коктейля.