Здравствуйте, Елена.Техкарты на сахарную вату, произведенной на аппарате Carnival Pro у нас нет. Разовая загрузка сахара составляет 350 гр., из которой получается 17 стандартных порций диаметром 25 см и высотой 35 см. Если пересчитать на 1 кг сахара, получится примерно 51-53 порции. Отходы составляют 22-30% (в зависимости от влажности воздуха и мастерства оператора), то есть 220-300 гр. от 1 кг сахара.
Сахарное кольцо собирается из-за того, что относительно крупные капли расплавленного сахара вылетают из головы и прилипают к ловителю.
Можем порекомендовать посмотреть видео по работе аппаратов Карнавал: https://www.youtube.com/watch?v=AOg8Ia_Ia8I , https://www.youtube.com/watch?v=KSc1XtS2Tfc&t=137s, https://www.youtube.com/watch?v=gitXxuA6FSI&t=1449s .
А также советуем подписаться на телеграм-канал https://t.me/popcornbusiness - там вы найдёте ответы на многие вопросы.